Uso questa padella da circa sei mesi e ne sono molto soddisfatto. È una wok da 28 cm, in alluminio ramato, con rivestimento antiaderente.
Io uso sia gas che induzione, ma ho scelto apposta questo modello non adatto all’induzione perché cercavo qualcosa di leggero e maneggevole. Le padelle Lagostina in acciaio per l’induzione, che ho già, sono ottime ma decisamente più pesanti, mentre questa, nonostante le dimensioni generose e la profondità, è perfetta per saltare la pasta, le verdure e qualsiasi preparazione.
L’ho pagata 18,50€, e per la qualità che offre è un affare. L’antiaderente è molto resistente: se trattato con un minimo di attenzione, è difficile da rovinare. In più c’è un comodo indicatore di calore al centro della padella, che ti segnala quando ha raggiunto la temperatura ottimale. Serve sia per iniziare a cucinare al momento giusto, sia per evitare di surriscaldarla e rovinare il rivestimento.
Consiglio di usare solo utensili in silicone, tipo una marisa, per non graffiarla, e di lavarla preferibilmente a mano: basta un attimo e torna pulita grazie al buon rivestimento antiaderente. Anche se è lavabile in lavastoviglie, io evito per non stressare il materiale. Ogni 3 mesi, come suggerito anche nelle istruzioni, passo un velo d’olio d’oliva su tutta la superficie interna: è una manutenzione semplice ma efficace per mantenerla in ottime condizioni.
Dopo 6 mesi di uso costante non ha un graffio. E anche nel caso in cui in futuro dovesse rovinarsi un po’, non è tossica come alcune padelle economiche: semplicemente funzionerebbe meno l’antiaderenza, ma non sarebbe da buttare.
Versatile, leggera e resistente. Una padella che consiglio vivamente se cercate un wok comodo da usare ogni giorno.
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