Compré este juego de cuchillos y también uno de chef Victorinox casi al mismo tiempo. Me da la impresión de que Los Arcos aguantan algo más el filo… y cortar, cortan casi igual pero puede ser mi impresión. También tienen más "presencia" en la mano, pesan y se sienten robustos. El Victorinox es mucho más ligero y parece más de bajo coste. Ahora, y aquí llega el tirón de orejas a Arcos: el filo de origen era bastante mejorable. Cortaba bien, eso sí, pero parecía como si lo hubieran metido en una cinta de lijar gruesa a mano y directamente a la caja. Al lavarlo hasta se quedaba un poco enganchado en la esponja. Por contra el Victorinox venía con un filo que daba miedo y súper pulido. Una vez reafilados los dos creo me gusta usar más el Arcos tanto por filo (que se puede dejar muy, muy afilado como para afeitar pelo, aunque también el Victorinox, deben tener aceros de la misma dureza más o menos) por como se siente en la mano. Señores de Arcos, entiendan que a la mayoría de la gente lo que quiere es usar un cuchillo perfecto nada más sacarlo de caja y no tener que afilarlo ellos para que sea tan bueno (que lo es) como debería venir de fábrica. Aún así 4,5 estrellas, pero como me encantan después de afilarlos bien le pondremos un 5.
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