Descripción
Más información del producto
Tim Mälzer Edition – Cuchillo de cocina
Para la pionera serie Shun Premier Tim Mälzer, KAI desarrolló más cuchillos hechos de 32 capas de acero resistente a la corrosión. Se refina con una superficie de martillo trabajada a mano conocida en Japón como Tsuchime, combinando una estética atemporal y una nitidez definitiva. Las cuchillas tienen un núcleo sólido de acero VG MAX con un grado de dureza de 61 ± 1 HRC.
Desde cuchillos de pan hasta Santoku, la serie Shun Premier Tim Mälzer ofrece herramientas de corte profesionales que establecerán otros estándares en el segmento premium gracias a la máxima funcionalidad en un diseño atemporal.
Fiel a la premisa de Tim Mälzer: “Un buen cuchillo no solo facilita el trabajo, sino que también ayuda a triunfar”, cada uno de los cuchillos de damasco cuidadosamente elaborados ha sido ajustado minuciosamente a su área de aplicación por los herreros japoneses de Seki City.
Todas las formas garantizan un corte preciso gracias a la forma particularmente simétrica de su mango de nogal, tanto para diestros como para zurdos.
Shun Premier Tim Mälzer
Serie Damasco con 12 formas de cuchillas
Núcleo hecho de acero VG MAX, dureza 61 (± 1) HRC.
32 capas de acero damasco resistente a la corrosión
Superficie martillada artesanalmente.
Para diestros y zurdos
Rendimiento de corte preciso.
TDM-1723, TDM-1727, TDM-1742, TDMS-220, TDMS-230, TDMS-400, TDM-0907, TDM-0990 TMM-0700, TMM-0701, TMM-0702 TDM-1700, TDM-1701, TDM-1702, TDM-1704, TDM-1705, TDM-1706, TDM-1709, TDM-1715, TDM-1722
Formas de cuchillas japonesas
I. SANTOKU
Santoku significa traducido: tres ventajas. El Santoku es la forma tradicional japonesa de un cuchillo universal, comparable al cuchillo del chef europeo. El término tres beneficios se deriva de las aplicaciones universales al cortar pescado, carne y verduras.
II NAKIRI
Nakiri significa traducido: cortador de vegetales. La forma de la hoja de Nakiri es un cuchillo tradicional japonés para vegetales, que se utiliza principalmente para cortar todo tipo de vegetales. A pesar de su forma, no es adecuado para cortar huesos.
III. Yanagiba
Yanagiba significa traducido: hoja de sauce. El Yanagiba se utiliza como un cuchillo de corte japonés tradicional. Debido a la hoja estrecha y larga, el cuchillo es especialmente adecuado para cortes finos, que se utilizan especialmente en la cocina de sushi y sashimi. El cuchillo garantiza un corte artístico, pero sobre todo limpio y suave. La longitud y la forma del filo de corte permiten un largo movimiento de corte y tracción.
IV. DEBA
Deba significa traducido: cuchilla sobresaliente. El Deba se utiliza tradicionalmente como un hacha japonesa. El cuchillo resistente y pesado tiene una hoja ancha y fuerte y un corte de un solo lado. La parte frontal de la cuchilla se utiliza principalmente para filetear pescado.
La parte trasera de la cuchilla es más poderosa y se usa, entre otras cosas, para cortar huesos de pollo más pequeños y huesos.
Instrucciones de cuidado
Nuestros cuchillos de alta calidad requieren una cierta cantidad de cuidado para que pueda disfrutar permanentemente del cuchillo y su nitidez.
Antes de usar nuestros cuchillos por primera vez, enjuáguelos con agua caliente. Después de cada uso de los cuchillos, asegúrese de que las afeitadoras se enjuagan inmediatamente después de usarlas sin agentes de enjuague agresivos y se secan con un paño suave. Para su propia protección, siempre limpie el cuchillo con un paño de cocina o una toalla de la parte posterior del filo de corte. Las sustancias especialmente agresivas, como el jugo de limón, deben enjuagarse inmediatamente después de su uso.
Nunca ponga los cuchillos en el lavaplatos. Esto no solo afecta al material, sino también a la nitidez del filo. Como estera de corte, no utilice vidrio o placas de granito.
Pilas : 1 A (Tipo de pila necesaria)
Descatalogado por el fabricante : No
Dimensiones del producto : 150 x 5 x 5 cm; 593 g
Producto en Amazon.es desde : 1 abril 2012
Fabricante : Kai Europe
ASIN : B003TT6LLQ
Número de modelo del producto : TDM-1706
País de origen : Japón
Departamento : Cuchillo de chef
Calidad exquisita de materiales y mano de obra: El cuchillo de chef KAI Shun Premier Tim Mälzer con una hoja forjada de 20 cm combina un núcleo de acero VG-MAX con 32 capas de Damasco por cada lado y 61 HRC, lo que garantiza una nitidez y durabilidad excepcionales. El filo de precisión pulido a alto brillo asegura los más altos estándares de calidad.
Diseño único con estética funcional: La superficie martillada (Tsuchime) y el fino patrón mate de Damasco le dan al cuchillo una apariencia impresionante. El mango de madera de Pakka de color marrón medio se integra armoniosamente en el conjunto y ofrece comodidad ergonómica.
Versatilidad universal: Este cuchillo de cocina es ideal para una variedad de tareas de corte, desde cortar en cubos y picar verduras hasta filetear carne. Su afilada hoja y manejo ergonómico lo convierten en una herramienta indispensable para cualquier cocina.
Cuidado y afilado para una durabilidad prolongada: El cuidado de este cuchillo es crucial para mantener su excelente rendimiento de corte. El afilado regular y el lavado a mano cuidadoso aseguran la durabilidad y la apariencia impresionante.
KAI y Tim Mälzer: La serie Shun Premier Tim Mälzer es el resultado de una cooperación extraordinaria entre KAI y el renombrado chef Tim Mälzer. Esta línea combina el conocimiento culinario de Mälzer con la precisión y calidad inigualables de KAI. Cada cuchillo de esta serie representa la sinergia entre la experiencia y la pasión por la cocina, lo que los convierte en la primera opción para chefs profesionales y entusiastas de la cocina.
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